Çölyak Hastalığı: Kaçınılması Gereken Besinler

Çölyak Hastalığı: Kaçınılması Gereken Besinler – Glutensiz Beslenmeyi Takip Etmek İçin İpuçları

İşte gluteni diyetinizden çıkarırken atmanız gereken adımlar:

Gizli gluten terimlerini öğrenin. Genel olarak: Buğdayla ilgili tahıllar: arpa, çavdar, buğday, spelt (dinkel), durum, siyez, bulgur, kuskus, tam buğday, mir, tritikale, emmer, farro, irmik, karakılçıkda gluten vardır. Uzak durun.

Tüm gıdaların etiketlerini kontrol edin. Gluten asla şüphelenmeyeceğiniz gıda maddelerinde bulunabilir. Glutenin nerede gizlendiğini bulmanız gerekir. Çölyak hastalığı olan bir kişinin etiketleri okuma ve gıda içerikleri hakkında soru sorma konusunda dikkatli olması gerekir. İşte gluten içermesi muhtemel olanlardan bazıları:

• Glutenli gıdalardan yapılan ekmekler, unlu mamuller, kekler, krakerler, atıştırmalıklar
• İşlenmiş peynir, peynir karışımları, az yağlı veya yağsız süzme peynir veya ekşi krema.
• Dolgu maddeleri veya katkı maddeleri içeren yoğurt veya dondurma gibi süt ürünleri
• Barbekü sosları, kremalı soslar, salata sosları ve teriyaki sosu gibi birçok sos ve çeşni (buğday koyulaştırıcı madde olarak kullanılır)
• Standart soya sosu ve tamari (Glutensiz versiyonları mevcuttur!)
• Karışık çerezler ve kurutulmuş meyveler (yapışkanlığı azaltmak için kullanılan buğday unu)
• Burgerler, sosisli sandviçler
• Tempura, nugget vb. gibi panelenmiş + unlanmış ürünler
• Cipsler ve çikolatalar
• Aromalı kahveler
• Bira ve malt içecekleri
• Paketli baharat karışımları
• Kabartma tozu, bulyon

Ayrıca dudak balsamınıza ve rujlarınıza (çok fazla ruj yeriz!) dikkat etmek ve ayrıca gluten içermeleri ihtimaline karşı kullandığınız ilaçlar ve takviyeler hakkında eczacınızla konuşmanızda fayda var.

Aktif çölyak hastalığında, laktozu sindirmekte zorlanabileceği için laktoz intoleransı da görülebilir. Bu yüzden ilk aşamada bir uzman eşliğinde kesmenizde fayda var. Bağırsaklarınız iyileştikçe tolerasyon artar ancak bazıları laktoz intoleransının iyileşme sonrasında da devam ettiğini de gözlemledim.

Sonuç Olarak, Çölyak Hastalığını Yönetmek İçin Yaşam Tarzı Değişiklikleri

Glutensiz bir diyet uygulamak, gıdalara ve yaşam tarzınıza farklı bir yaklaşım gerektirir çünkü en ufak bir miktar bile semptomları tetikleyebilir. Yiyebileceğiniz ve yiyemeyeceğiniz yiyeceklerin yanı sıra, yiyecek paketinin üzerindeki içindekiler listesini okurken de dikkatli olmanız gerekir. Bu yaşam tarzı değişikliğinin “normal” hale gelmesi zaman alacak ve pratik yapacaktır.