Karabuğdaylı Maraş Tarhanası Tarifi

Karabuğdaylı Maraş Tarhanası Tarifi

  İÇİNDEKİLER

• • 10 kg yoğurt
  • 4 kg Çiğ Karabuğday Unu
  • 2 kg pirinç
  • Kekik, Çörek otu, Nane, Tuz

İlave Olarak

• 2 Su bardağı Çiğ Karabuğday Unu,
• 5 Kg yoğurt

YAPILIŞI

1. 1. 10 Kg yoğurt yayıkta ayran yapıp, 1 hafta ekşimesi için bekletiyoruz ve her gün yüzeyine çıkan sarı suyu süzüyoruz,
   2. 4 Kg Çiğ Karabuğday Ununu ve 2 Kg pirinci ayrı ayrı pişirip, geniş bir kazanda soğumasını bekleyip karıştırıyoruz.
   3. Ayranın içine göz kararına göre kekik, çörek otu, nane ve tuz atarak daha özlü olması için 2 su bardağı Çiğ Karabuğday uNU, 5 kg yoğurt katıyoruz.
   4. Pişirdiğimiz Karabuğday ve pirincin içine yaptığımız ayranı katıp iyice karıştırıp 1 gün mayalanmasını bekliyoruz. Ertesi gün sabah erkenden temiz bir muşambaya serip 2 gün kurumaya bırakıyoruz.

Afiyet olsun.