Ekşi Mayalı Karabuğday Ekmeği Tarifi

Ekşi Mayalı Karabuğday Ekmeği Tarifi

 İÇİNDEKİLER

• • 450 gr. Çiğ Karabuğday Unu (Çiğ Karabuğday + Kepekli Çiğ Karabuğday Unu yarı yarıya karışımı)
  • 420 gr. Su
  • Keten tohumu
  • Tuz, şeker, sızma yağ
  • 1 Yumurta

   

  Ön maya::

  • • 20 gr. Karabuğday ana maya
    • 40 gr. Un
    • 40 gr. Su

     

    YAPILIŞI

     

    1. 1. 1. 1. 1. 100 gr. Ön mayayı hazırlarken 450 gr. Çiğ Karabuğday Unu 420 gr. su ile kaşıkla karıştırın,
                2. Aynı anda 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumunu 2 kaşık sıcak su ile ıslatın,
                3. Ön maya hazır olduğuda, hamur, keten tohumu, ön maya, tuz biraz şeker, biraz sızma, 1 Yumurtayı yoğurun,
                4. Çavdar kalıbına (22×12 cm) alın kabarınca yarım saat ısınmış fırında 200 derecede fırına bi kaba su koyarak 1 saat pişirin.

    Afiyet olsun.